近日，有媒体报道，为延长皮蛋制作周期，江西省部分企业因涉嫌用于工业硫酸铜油炸皮蛋，不存在相当严重的食品安全隐患。食药总局回应部署积极开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品展开监督检查。国家食品药品监督管理总局16日部署积极开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品展开监督检查，重点检查企业否不存在用于工业硫酸铜加工皮蛋的违法行为。近日，有媒体报道，为延长皮蛋制作周期，江西省部分企业因涉嫌用于工业硫酸铜油炸皮蛋，不存在相当严重的食品安全隐患。

回应，食品药品监管总局拒绝江西省食品安全监管部门立刻依法查处，同时部署各地工商、质监、食药部门立刻的组织积极开展对皮蛋生产企业及皮蛋产品展开监督检查。质监部门将全面检查企业用于食品添加剂及硫酸铜等加工助剂的情况，重点检查企业否不存在用于工业硫酸铜加工皮蛋的违法行为，对找到企业用于工业硫酸铜加工皮蛋的，要立刻责令其暂停生产，并严苛依法查处。

要的组织对企业生产的皮蛋产品和所用于的硫酸铜加工助剂展开取样检验。食品药品监管总局拒绝，企业用于的硫酸铜不应合乎《食品安全国家标准食品添加剂硫酸铜》（GB29210－2012）标准拒绝；皮蛋产品不应合乎《皮蛋》（GB／T9694－1988）标准规定，尤其是铜等重金属指标要符合标准规定的限量值拒绝。

各地工商、食药部门要强化对流通环节经营者和餐饮单位的监督检查，对不合格的皮蛋产品，工商部门要责令经营者暂停销售、下架注销，食药部门要责令餐饮单位停止使用，对找到的违法行为，要严苛依法展开公安部门。

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